Giovedì 30 Novembre 2023 presso Il ristorante Belvedere di Basiglio (MI) ha avuto luogo la cena Milanese – Lombarda.

Un capolavoro gastronomico che celebra la ricchezza e la raffinatezza della cucina lombarda.

Ogni piatto è stato un tributo ai sapori autentici e alla storia culinaria di Milano, presentati con un’eleganza senza tempo.

I mondeghili di manzo sono una delizia per il palato, con il l’esterno croccante e il cuore tenero e saporito di carne di manzo, perfettamente bilanciati da una polentina morbida che si scioglie in bocca, creando un contrasto di consistenze irresistibile.

Il risotto allo zafferano, conosciuto anche come ‘oro di Milano’, brilla per la sua cremosità e il profumo intenso dello zafferano, che si sposa splendidamente con la fragranza del panettone croccante, un omaggio innovativo al classico dolce milanese proposto dal maestro Gualtiero Marchesi.

L’ossobuco, servito con purè e gremolada, piatto che racchiude l’essenza della tradizione, con la carne tenera e succulenta che si stacca facilmente dall’osso, e la gremolada che aggiunge un tocco di freschezza e aromaticità.

Tutto accompagnato da un vino Barbera BIO OP la Genesia.

Per concludere in bellezza, la sbrisolona alle mandorle con fichi caramellati allo zafferano,  un dessert che incanta i sensi, combinando la dolcezza dei fichi con il sentore unico dello zafferano e la friabilità della sbrisolona, creando un finale indimenticabile.

BUONE FESTE A TUTTI!