CONIGLIO SAPORITO

CONIGLIO SAPORITO

Preparazione15 Minuti
Cottura60 Minuti
Dosi per:6 Persone
Difficoltà:Media

Ingredienti

  • 1 coniglio
  • 300gr di fegatini di pollo
  • 3 filetti di acciuga
  • 50gr di capperi
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • sale & pepe qb
  • 4-5 foglie di salvia
  • ½ cipolla
  • olio di oliva extra vergine
  • 1/2 dado da brodo
  • il succo di ½ limone

Preparazione

mettete il coniglio in una padella sul fuoco per fargli fare l’acqua, poi tagliatelo a pezzi e rosolatelo nell’olio con sale, pepe e salvia. Quando la carne è ben rosolata, aggiungete il vino rosso e fatelo restringere. A parte, rosolate i fegatini insieme a cipolla, i capperi, le acciughe e il succo di mezzo limone. Appena questo intingolo è cotto, tritatelo grossolanamente e aggiungetelo al coniglio, insieme alla punta di un dado da brodo. Coprite con acqua calda e portate a cottura, facendo restringere bene la salsa.