TORTA BERTULINA

TORTA BERTULINA

Preparazione30 Minuti
Cottura40 Minuti
Dosi per:4 Persone
Difficoltà:Facile

Ingredienti

  • 4 h di farina bianca 00
  • 1 h di farina gialla
  • 4 uova intere
  • ½ bicchiere di latte freddo
  • 2 h di zucchero
  • 1/3 di bicchiere di olio d’oliva
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 Kg di uva (Americana o Clinto)
  • sale

Preparazione

  • sgranare l’uva
  • in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, unire l’olio, la farina, il latte, un pizzico di sale, il lievito e, da ultima, l’uva infarinata che deve essere amalgamata delicatamente per evitare che gli acini si rompano.
  • Imburrare una tortiera abbastanza capace, versare il composto e porre in forno a 170° per quaranta minuti.

 

Curiosità:

Questa è la versione dolce, ma le varianti sono molteplici: c’è chi aggiunge un bicchiere di liquore, chi la prepara meno dolce, chi zucchera la superficie, chi fa un impasto tipo pasta frolla, chi utilizza il burro, ma tutti la chiamano “bertulina” e per ogni cuoca la propria è la migliore.